Pałeczki, orientalne sztućce.


Do konsumpcji sushi należy się zaopatrzyć w specjalne pałeczki, wykonane z niepolerowanego drewna, zwane hashi.
Oczywiście korzystanie z tych orientalnych sztućców zobowiązuje nas do zachowania sovoir-vivru.
Dopuszczalne jest jednakże jedzenie sushi przy użyciu palców.
A tak oznacza się słowo hashi w alfabecie kanji :

O czym powinienieś wiedzieć ?

  • Prawidłowy sposób trzymania pałeczek to tuż przy ich końcach, nie pośrodku ani na początku.
  • Gdy już skończyłeś jeść, lub nie używasz pałeczek, połóż je przed sobą kierując ich czubek w lewą stronę.
  • Nigdy nie wbijaj pałeczek w jedzenie. Dotyczy to w szczególności ryżu.
    Pałeczki wbija się w ryż, kładziony następnie na ołtarz, tylko podczas pogrzebów.
  • Nie wskazuj pałeczkami na coś lub kogoś, nie wywijaj także nimi w powietrzu.
    Nie baw się też pałeczkami.
  • Nie przenoś talerzy i miseczek, gdy leżą na nich pałeczki.
  • Podzielenie jedzenia na mniejsze kawałki wymaga sporej wprawy, należy je bowiem chwycić pałeczkami i na przemian ściskać i puszczać (jak nożyczkami, przy cięciu).
  • Gdy już użyłeś swoich pałeczek, do nałożenie sobie więcej jedzenia ze wspólnego talerza, należy użyć ich przeciwnych (grubszych) końców.

Ciekawostki

  • Pałeczki to najpopularniejsze sztućce na świecie. Używa ich około 1.5 miliarda ludzi, co stanowi około 25% światowej populacji.
  • Pałeczek używa się także do przyrządzania potraw.
  • Chińskie maluchy uczy się używania pałeczek bardzo wcześnie. Już w wieku 5-6 lat posługują się nimi z dużą wprawą.
  • Najstarsze na świecie pałeczki mają około 2000 lat. Zostały znalezione w 1974 roku w starożytnym chińskim grobowcu.
    Chińczycy używali pałeczek już w XIX wieku przed naszą erą.
  • W czasach feudalnych cesarze używali pałeczek wykonanych specjalnie dla nich. Wykonanie pary takich pałeczek, ozdobionej rysunkiem owijającego je smoka i lecącego feniksa – symbolami cesarskiej władzy, zajmowało wprawnemu rzemieślnikowi miesiąc.
  • Ponieważ używane kiedyś naczynia były większe i głębsze niż dzisiejsze, wczesne pałeczki były dłuższe od używanych obecnie i miały około 25cm.
  • Dziś pałeczki wykonuje się głównie z drewna lub bambusa. Ekskluzywne mogą być zrobione ze srebra lub kości słoniowej. Czasem są pokryte chińskiemi znakami i motywami florystycznymi.